Por qué es clave

Da inicio al proceso digestivo. Rompe los alimentos en pedazos más pequeños que pueden deglutirse con facilidad. Al llegar al estómago de manera más fragmentada, éste tiene gran parte del trabajo realizado, de modo que reduce la fase gástrica de la digestión facilitando el vaciado gástrico. Las personas que realizan una ingesta rápida y con inadecuada masticación se las relaciona con mayores molestias digestivas a modo de pesadez, distensión abdominal, sensación de gases y digestión pesada.

 

Asimismo, las personas que mastican poco y comen rápidamente tienen menor sensación de saciedad y comen mayor cantidad de comida. Al no masticar bien no es que el cuerpo trabaje el doble, sino que el estómago tiene que "trabajar más" por lo que puede producirnos molestias durante la digestión.

 

Pautas

1 - Tener una adecuada higiene bucal. "La falta de piezas dentales, la presencia de heridas en la mucosa y/o caries dentales dificultan la masticación, de manera que la comida se fragmenta insuficientemente, y además eleva el riesgo de impactaciones alimentarias".

 

2 - Comer despacio, dando el tiempo suficiente para masticar e ingerir fragmentos de alimento pequeños para que puedan ser masticados con facilidad.

 

3 - Evitar comidas a temperatura inadecuada que suponga molestias tenerlas en la boca excesivo tiempo induciendo una deglución precoz.

 

4 - Evitar hablar mientras se come.